藜麥可以當減肥食品嗎？

在日常生活中，很多人喜歡吃藜麥。不過很多人為了控制體重，想知道藜麥可以當減肥食品嗎？藜麥可以生吃嗎？接下來小編為大家解答！

藜麥可以當減肥食品嗎

可以，不過大家要適量，飲食要均衡。

藜麥本質上是一種糧食作物，但實際上藜麥更像是一種蔬菜。藜麥原產於南美洲，並且已經作為一種糧食作物被種植了幾個世紀之久。它是菠菜，羽衣甘藍和甜菜的近親植物。藜麥能以多種方式來幫助減肥。藜麥富含豐富的蛋白質，維生素和礦物質，因此，藜麥既能讓你保持完美身材，又不至讓你放棄美食。這就是為什麼藜麥能作為一種減肥食品越來越受歡迎。藜麥能幫助減肥主要有以下四個原因：

1.藜麥富含維生素

藜麥種子含有豐富的八種必需氨基酸以及維生素，如鎂和鈣。同時藜麥也富含高鐵和維生素B12，而鐵元素和維生素B12恰好是機體產能和減肥所必不可少的。如果您缺乏B族維生素，您就不能安全有效地完成減肥任務，因為你的身體無法及時地合成必須的營養物質。

2.藜麥有助於健康減肥

藜麥富含膳食纖維和蛋白質，而這些蛋白質和纖維可以讓你有飽腹感，因此你不太可能暴飲暴食一些不健康的食物。基本上每食用一次藜麥大約包含7克蛋白質、6克膳食纖維。同時，藜麥對那些想要減肥的素食主義者也是特別有幫助的，因為他們很難找到既能滿足他們的食欲但同時又能幫助他們減肥的食物。膳食纖維與脂肪和膽固醇結合食用，會使你的身體吸收較低的脂肪和膽固醇，這是藜麥幫助減肥一種方式。同時，藜麥中的膳食纖維可以減少脂肪以及膽固醇斑塊在動脈血管壁的積聚，從而降低患心臟病和中風的風險。

3.藜麥的血糖生成指數比較低（ＧＩ）

藜麥是一種血糖生成指數較低的食物，血糖生成指數是指這種食物的碳水化合物對體內血糖生成的影響。因為藜麥具有較低的血糖生成指數，這意味著藜麥對糖尿病患者來說是安全的，它不會加速血糖的生成。當你的血糖含量比較低時，將導致你想要吃更多的糖類或簡單的碳水化合物。而此時，你的血糖含量不平衡，要選擇一種滿意又健康的食物是十分困難的，因為你愛吃的甜食和精緻的麵包往往是不健康並且不適合減肥的。藜麥的血糖生成指數是35，這是相對比較低的，類似於大多數的蔬菜。

4.藜麥的卡路里含量比較低

藜麥的卡路里含量相對來說是比較低的。一份煮熟的藜麥含有大約172卡路里的熱量。比如，即使你吃兩到三份的藜麥也比你吃一盤義大利面產生的卡路里熱量要少得多。您更加不必擔心藜麥的暴飲暴食，對於卡路里如此之低的藜麥，你可以將藜麥與沙拉一起食用，或者添加一些蔬菜和豆類進行食用。

如果喜歡生吃是可以的，但口味肯定不如熟了吃。

藜麥食用價值高、口味獨特、食用方法簡單，藜麥雖然屬藜科，但是食用方法基本類同普穀物，方法多樣而且簡單，所以大家都把藜麥看作特殊穀物來烹飪。藜麥口感獨特，熟後含有沁人口腹的堅果清香或者人參味，咀嚼時有輕微嘎吱聲音，兒童非常喜歡，還可增加兒童食欲。藜麥屬於易熟食物，可以減少做飯的時間，是工作繁忙人士的首選，還可以節約燃氣或者電力能源，減少二氧化碳的排放。

未加工的藜麥籽錶面有一層水溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡後反復沖洗幾次，以免有澀味。市場銷售的藜麥籽粒已經清洗過，沒有皂角苷或者含量較少，如希望口感更佳最好淘洗幾次後食用。（皂角苷是一種植物糖苷，味稍苦澀，中醫認為皂角苷具有抗菌的活性和解熱、鎮靜、抗癌等作用，人參皂苷是很昂貴的保健品）。

現今藜麥在歐美是炙手可熱的健康食品和時尚食品，烹飪媒體中的大熱門。藜麥烹飪時間很短而且營養高，所以它也常出現在大人以及嬰幼兒孩子們豐盛的早餐粥品中。美國常見吃法通常是四杯水對一杯藜麥，再加入其他的五穀雜糧，早上吃的話則會加上蜂蜜、杏仁和莓果。此外，藜麥也很適合搭配略有苦味的蔬菜（如甘藍菜），可以覆蓋苦味。在穀物和新鮮蔬菜的色拉中藜麥也是理想的原料。